El polen proviene de las anteras de la flor. Abarca 19 de los 21 aminoácidos que existen en la naturaleza.
Contiene un 25% de proteína, bajo en grasa y sodio, es fuente de ácido fólico, riboflavina, tiamina, niacina, piridoxina, que son todas vitaminas del complejo B.
También aporta vitamina D, E, K, A, inositol y colina.
Y entre los minerales que contiene están el fósforo, calcio, potasio, yodo, zinc, cobre, magnesio y selenio.
